Je hebt er misschien wel eens van gehoord. Je eten bestaat uit eiwitten, koolhydraten en vetten. Wanneer je graag wilt afvallen, dan zal je ongetwijfeld tegen deze termen aanlopen. Maar niet alleen wanneer je wilt afvallen, ook als je gezond wilt eten dan is het van belang dat je goed weet wat je binnenkrijgt. Bewust omgaan met je voedsel is dan ook heel belangrijk.
Eiwitten: wat doen ze?
Eiwitten kan je ook kennen als proteïne. Dit zijn belangrijke voedingsstoffen in je lichaam. Ze bestaan uit lange ketens van aminozuren, die gezien kunnen worden als bouwstenen. Eiwitten zorgen namelijk voor het bouwen maar ook herstellen van weefsels. Je kan daarbij denken aan lichaamsweefsels als spieren, huid maar ook de organen.
Daarnaast hebben eiwitten nog veel meer functies. Zo zijn veel enzymen en hormonen in het lichaam eiwitten, helpen eiwitten bij het transporteren van moleculen door het lichaam, maar zijn antilichamen ook eiwitten. Deze helpen het immuunsysteem.
Wat veel mensen niet weten is dat eiwitten ook als energiebron gebruikt kunnen worden. Dit gebeurt vooral wanneer er een tekort is aan koolhydraten en vetten, die anders als eerst worden aangesproken.
Wanneer is het van belang om meer eiwitten te eten?
Zoals je al las, helpen eiwitten met name bij de opbouw van het lichaam, maar ook bij de herstel van het lichaam. Je ziet dan ook dat sporters vaak eiwitrijk eten. Op die manier kunnen zij beter herstellen.
Oudere mensen of mensen met bepaalde chronische ziektes hebben ook baat bij een eiwitrijk dieet. Dat komt omdat zij vaak last hebben van een snellere spierafbraak. Dit kan komen door verschillende factoren, denk bijvoorbeeld aan medicatie of aan het feit dat ouderen vaak minder lichamelijke inspanning verrichten.
Voor deze doelgroep zijn er speciale eiwitrijke producten. Door eten met veel eiwitten te nuttigen, hoeven mensen niet per definitie meer te eten. Zeker voor ouderen of zieken is dat fijn, gezien deze vaak minder eetlust hebben.
Naast eiwitten is het belangrijk om een goede balans te vinden in je voeding. Waar eiwitten goed zijn voor opbouw, heeft iedereen ook voldoende koolhydraten en vetten nodig.